超简版卤牛肉+蒜汁蘸料

作者： Genomatix

用李锦记卤水汁卤制的步骤简单却美味的牛肉。蒜汁蘸料的味道也很好。

用料

• 带牛筋的牛腱子肉 适量
• 李锦记卤水汁 1瓶
• 料酒 若干
• 姜块 一块适量
• 干红辣椒 适量，可选
• 蒜蓉 适量
• 香油 适量
• 李锦记蒸鱼豉油 适量
• 香菜葱花 适量，可选

超简版卤牛肉+蒜汁蘸料的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉切拳头大，块状，热水+料酒焯过。

步骤 2

卤水汁和凉水以1:3比例混合，放入焯过的牛腱子肉，放入姜，料酒，干辣椒。

步骤 3

大火烧开，最小火炖1.5到2小时。尖头筷子能扎进肉里就ok啦。

步骤 4

关火，牛肉继续在卤汁中泡制2-3小时。此步骤非常重要！

步骤 5

牛肉捞出，切片或切块即可。

步骤 6

蒜汁蘸料： 1. 捣蒜器制备蒜蓉若干。 2. 蒜蓉中调入适量香油。 3. 李锦记蒸鱼豉油和白开水一比一混合，再倒入香油蒜蓉中，混匀。 4. 均匀撒在牛肉上。 5. 有闲情逸致需要拍照的朋友，请再准备几片香菜叶或者小葱花。不需要拍照的朋友就可以开吃啦！

超简版卤牛肉+蒜汁蘸料的小贴士

1.卤水汁和凉水以1:3比例混合的时候够咸，可以不用再放盐。

菜谱创建时间：2014-08-27 11:42:40