鸳鸯绿豆糕

作者： -懶漾漾-噠

第一次吃绿豆糕觉得惊艳就是从台湾买的佳德。今年没去台湾 嘴馋了 所以尝试了自制。所谓鸳鸯就是绿豆里夹了红豆馅。红豆沙自制可以控制糖粉 没有买的那么甜 健康营养。

用料

• 去皮绿豆
• 黄油
• 橄榄油
• 全脂奶粉
• 蜂蜜
• 红豆
• 细砂糖
• 黄油

鸳鸯绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆蒸熟 也可以加一些水 盖上保鲜膜微波。蒸熟的绿豆压泥。（我是用擀面杖压的 这样感觉比勺压的细腻些）

步骤 2

压成泥的绿豆过筛。（这步很重要，对口感有很直接的影响）

步骤 3

黄油融化 过筛后的绿豆泥 加入橄榄油 融化的黄油 。量自己控制 不用太多。另加入蜂蜜 奶粉 。搅拌均匀后。小火翻炒。炒得尽量干一些。

步骤 4

绿豆泥放凉待用

步骤 5

红豆要提前浸泡 我浸泡了一整天 。加少量水 没过红豆即可。慢煮。很快就成泥了

步骤 6

红豆泥过筛 加黄油 小火翻炒

步骤 7

炒完后 加细砂糖搅拌均匀 放凉

步骤 8

模具里先放绿豆泥 在放一团红豆馅。最后再盖上绿豆 。压出花纹即可。

鸳鸯绿豆糕的小贴士

1.因为我的蜂蜜结晶了 所以加之前用了一点点的温水化开 顺便水里加了奶粉。然后再把调好的蜂蜜牛奶倒入绿豆沙中。用来化开奶粉和蜂蜜的水要尽量少 2.没有全部加黄油的原因是因为怕黄油加热之后颜色容易变 影响最后的成品颜色 ，也怕黄油味道太重 盖过了绿豆的味道。并且看了佳德的配料里写的是橄榄油，所以加了橄榄油以及些许黄油增加香气 。当然 可以根据自己喜欢选择油的品种。如用黄油 务必小火不停翻炒。尽量炒干 3.做完后密封。放冰箱冷藏一晚口感更佳

菜谱创建时间：2014-08-27 02:13:21