凉拌藕苗

作者： jer_lee

广州菜市场难得有新鲜的藕苗卖， 便赶紧入手了些。 天气一热总没胃口， 把藕苗凉拌了， 爽脆开胃， 米饭都要煮多一两碗添～ 做法非常简单， 热点蒜头油是提味的关键吖～

用料

• 新鲜藕苗 约300g
• 蒜头 两瓣
• 盐 一小匙
• 白砂糖 两小匙
• 酱油 一匙
• 辣椒酱，我用的是茂德公牛肉味那款 一小匙
• 花椒油 一小匙
• 调和油 二勺
• 白醋 少许

凉拌藕苗的做法步骤

步骤 1

蒜头切碎，碎一点比较入味哈～

步骤 2

藕苗洗净，去掉头尾，切成四五厘米小段。加盐腌十五到二十分钟后，冲洗干净，不喜欢吃太咸的口味记得要把盐洗干净点吖～

步骤 3

把藕苗放入滚水中煮一分钟左右，捞起，沥干水。

步骤 4

煮藕苗的同时可以顺便把蒜头热一热，蒜头比较碎所以不要热太久，避免焦了，蒜油的香味飘出就可以关火了～

步骤 5

接下来把蒜头油倒入沥干水的藕苗中，加入白砂糖。

步骤 6

加入酱油和辣椒酱。

步骤 7

加花椒油和白醋。

步骤 8

好啦，秒杀米饭的凉拌小菜就做好了～

凉拌藕苗的小贴士

1、凉拌菜做法基本都比较随意，喜欢吃辣就多加花椒油，喜欢甜就多加点糖，配料用量怎么办喜欢怎么来，不过藕苗本身很容易入味，不用加太多的调料也很美味的～ 2、茂德公辣酱基本不辣，所以加了花椒油，辣椒酱本来就很猛的可以不加花椒油～

菜谱创建时间：2014-08-26 21:47:17