电压力锅版无水蛋糕全攻略

作者： 小汪汪718

有图有真相，我的生活我做主

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 100g左右视情况定
• 白糖 三勺
• 牛奶 约100ml
• 白醋 一点点
• 盐 一点点

电压力锅版无水蛋糕全攻略的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋。

步骤 2

白、黄分开

步骤 3

蛋白中加两勺白糖，少许盐少许白醋，作用是突出甜味和去腥。倒打蛋器，开打。

步骤 4

这是打好的蛋白。

步骤 5

打好的蛋白倒扣也不会流出来哦。

步骤 6

蛋黄、面粉、牛奶、一勺糖，混合。

步骤 7

调成有流动性的面糊。这时面糊的稠度关系到蛋糕的蓬松度。面糊越稠口感越Q，面糊略稀会蓬松些。但是注意一定是面糊，不能过稀或者过稠哦。 上图的这个稠度，做出来的就是略Q的。

步骤 8

蛋白和面糊混合

步骤 9

划十字调匀。避免转圈搅拌打散蛋白。

步骤 10

预热电压力锅，加少许任意油润锅。我加的是约3G黄油。

步骤 11

蛋糊入锅，撒上自己喜欢的干果。老妈强烈要求吃红枣蛋糕，并且主动准备了红枣碎，于是放了红枣和葡萄干。

步骤 12

盖上锅盖，加热三分钟之后取消加热，变为保温20分钟。然后再加热2分钟，再保温20分钟。 这样，就可以出锅了

电压力锅版无水蛋糕全攻略的小贴士

1、因为葡萄干比较甜，所以我糖加的不算多。喜甜的同志可以酌情添加。 2、加干果最好像我这样洒在上层而不是和蛋糊一起搅拌。一起搅拌容易沉底聚堆。 3、面粉就是普通面粉。 4、失败是成功他妈，多做几次成功率会大大提高。 5、没有打蛋器也可以用三根筷子代替，向一个方向持续搅拌。但是据说过程会漫长且痛苦……约15分钟吧。

菜谱创建时间：2014-08-26 19:32:12