纸杯蛋糕

作者： 小英-28

四个纸杯的量，味道超好，蛋香味，好软，不会湿湿的。

用料

• 无味油 20克
• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 3个
• 糖 40克（喜欢甜甜的60克也可以）
• 牛奶 20克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

蛋黄那盆加糖20克，再加油20克，再加牛奶20克，再筛面粉进去，每一次加都要打融化。

步骤 3

蛋白那盆加20-40克糖，滴白醋一两滴，打发，打到蛋白提起是立着的。在中途可以先去预热烤箱，设150度预热两分钟，因为我家烤箱脾气大，不敢180度预热。哈哈接着打蛋白...要用打蛋器打，不然你会后悔的

步骤 4

把蛋白三分之一加入蛋黄那盆，切拌均匀，再把蛋黄倒回蛋白那盆去，也是切拌均匀。

步骤 5

倒进纸杯，每个八分满，倒完记得震一下纸杯，震平滑震出空气

步骤 6

赶紧地放进烤箱，120度至150度烤15至20分钟，看着烤别烤焦了，中途别开烤箱，不然蛋糕容易塌

纸杯蛋糕的小贴士

蛋白要打发充分。蛋白那盆不能有一点油水不然打不发。蛋黄和蛋白切拌不是搅拌，不能划圆搅，像炒菜那样就对了。

菜谱创建时间：2014-08-25 19:40:25