香葱味噌戚风蛋糕

作者： _vkpersona

酥软的戚风与香葱、味噌，意想不到的合拍。 菜谱来源：《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》p48 菜谱图是我对照步骤做出来拍的成品图，并非书上原图，但是已经尽力效仿。 =========================================== 同名菜单《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》持续更新中：

用料

• #材料
• 直径17厘米的戚风模具1个
• #蛋糕胚
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 10克
• 盐 3克
• 色拉油 50毫升
• 水 50毫升
• 低筋面粉 80克
• 味噌 30克
• #蛋白酥皮
• 蛋清 3个
• 细砂糖 20克
• 小葱 5根

香葱味噌戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

#准备 1.烤箱预热至170℃。 2.低筋面粉过筛备用。 3.鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。 4.小葱切成小段与1大茶匙低筋面粉混合。

步骤 2

制作蛋糕面糊。蛋黄打散，加入细砂糖、盐搅拌至颜色发白。依次加入味噌、色拉油与水，每加入一种食材后都要充分搅拌。

步骤 3

加入过筛好的低筋面粉，用打蛋器充分搅打至看不到干粉。

步骤 4

制作蛋白酥皮。将细砂糖分2次加入蛋清中，搅拌至呈现坚挺泡沫为止。

步骤 5

蛋白酥皮分2次加入蛋糕面糊里，搅拌至看不到蛋白酥皮的白色部分为止，最后加入裹了低筋面粉的小葱，用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤 6

面糊倒入模具中，放入预热至170℃的烤箱中烘焙30分钟。冷却后脱模。

香葱味噌戚风蛋糕的小贴士

1.咸味戚风蛋糕！！！！！！！！ 2.鸡蛋1只带壳50克左右。 3.搅拌味噌时，要搅拌均匀！！

菜谱创建时间：2014-08-25 14:21:14