彩色面 有机面 蔬菜面 手工面 女侠森森

作者： 女侠森森

做面条小有心得，很多人抱怨做的面条好粘，根本没法压~如果不怕麻烦不如试试我的方法吧，我用的是有机面粉。

用料

• 普通或高筋面粉 1500g
• 食用盐 6g
• 南瓜泥 160g至170g
• 蔬菜汁 160g至170g
• 紫薯粉 20g
• 水 160g

彩色面 有机面 蔬菜面 手工面 女侠森森的做法步骤

步骤 1

500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条

步骤 2

南瓜蒸熟用料理机打成糊糊，如果太稠可适当加一点点水打

步骤 3

500g粉加南瓜泥170g加2g盐 压成面快（不能成团），放保鲜袋醒发，夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收，醒发后的面团会变软哦，用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回，最后压完5档切条

步骤 4

准备好各种蔬菜汁

步骤 5

随自己喜好，各种都可以

步骤 6

这个方子基本上不用撒干粉，但是不能成团的，如果能成团出来的面条肯定全部黏住

步骤 7

最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦

步骤 8

压面机一直来回呀，直到你看上去有很舒服的感觉就差不多啦

步骤 9

用擀面棍辅助卷起来，最后压条

步骤 10

一般家庭建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存

步骤 11

如果想晒干保存的话就用竹子挂起来，很多人总问我，为什么我的不直呀，为什么我的总断呀~面条越长就越直，晒的太干就容易断，水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直，不要轻易多加水

步骤 12

赏心悦目吧

步骤 13

煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢，嘻嘻

步骤 14

煮好的鱼汤做汤底，太好吃啦，几下就吃完一碗

菜谱创建时间：2014-08-25 00:58:51