把所有的用料称好备用,备好一个6寸的活动模具!做蛋糕之前把芝士奶酪,黄油提前1小时拿出来温室软化,不然奶酪打起来会有小颗粒!
隔热水融化黄油,把消化饼捣碎并拌入黄油,把拌匀的消化饼倒入模具压实,放进冰箱待用。
芝士奶酪加40g的糖隔热水打至软滑,加入酸奶,拌匀后再加入半个柠檬汁,建议买黄色的西柠。又香也够酸!
淡奶油加10g糖打发至6-7分发,有纹路即可。同时用冻开水泡软吉利片。
牛奶隔热水加热,把泡软的吉利片放进去融化!放温后把淡奶油,牛奶,芝士混合物混到一起拌匀!
把芝士糊倒入有饼底的模具后放进冰箱待用。这时把两个芒果的肉弄出来。我喜欢有果肉的,如果不喜欢可以用搅拌机打成芒果酱。如果买的芒果不够甜就加10g糖进去。跟着把芒果泥放进冰箱备用!
1小时后把5g的吉利片融化并加入芒果泥,然后倒入芝士糊面上!再放进冰箱冻5小时或一个晚上!成功!如想增加口感,可在蛋糕中间加一块戚风蛋糕片!口感更有层次!