电饭煲版可可蛋糕

作者： HAHACHUNYI

巧克力的香气，散发着甜蜜！可用鲜奶油加上装饰，加上一杯清新的柠檬茶，搭配出美美的下午茶！这可可蛋糕里我用的是无糖可可粉，根据调配，做出来的甜度刚刚好，可可味也比较浓郁！赶紧动手做做吧！

用料

• 低筋面粉 40g
• 可可粉 15g
• 细砂糖 30g+50g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 35g
• 黄油 少量

电饭煲版可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白蛋黄分离，分别放在两个不锈钢碗内。

步骤 2

将蛋黄打散变白，加入30g白糖，牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

把过筛后的低筋面粉和可可粉，加入到（步骤2）中，用刮刀翻拌均匀。拌好的蛋黄糊放一边备用

步骤 4

用打蛋器打蛋白（加入少许盐帮助打发），50g细砂糖分3次加入！直至将蛋白打发成硬性发泡（盆倒过来，蛋白不流下来）

步骤 5

将三分之一的蛋白放入（步骤3）蛋黄糊中拌匀后，再倒回剩下的蛋白盆里，拌匀。

步骤 6

电饭锅按煮饭键跳转保温后，这是预热！打开盖，将成块的黄油在锅里抹一圈（抹均匀，锅面没有过多的油份）

步骤 7

将面糊倒入，抚平糊面。盖上盖按下煮饭键，用湿毛巾将电饭煲出气孔闷住。等自动跳保温后闷20min，再按下煮饭键，等第二次跳档后，再闷20min即可。

步骤 8

蛋糕趁热倒扣（蛋糕会自动脱落），放凉

电饭煲版可可蛋糕的小贴士

（1）再打蛋白的盆里，要保证盆是无水无油的。而且分蛋时，蛋黄不要滴到蛋白里了，保证分离干净。 （2）在按下煮饭键开始，湿毛巾就要一直捂住电饭煲出气孔，直到出锅！ 家庭式烤蛋糕，赶紧动手吧！

菜谱创建时间：2014-08-24 15:11:43