糖醋脆腌萝卜

作者： 燕甜甜

这是一个同事教我做的简单又好吃的菜，老公说跟饭店里28元一盘的萝卜一个味儿，遂发上来跟大家分享。偶尔吃多了油腻的东西再吃点爽口的萝卜还真是舒服啊，关键是好吃又便宜，2.5元一根的大白萝卜能腌一小盆，还等什么，快来学学吧！

用料

• 白萝卜 一根
• 米醋 一大勺
• 白糖 两大勺
• 酱油 少许
• 香油 少许
• 盐 适量

糖醋脆腌萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜一根洗净削皮，切成四分之一薄片，加适量盐腌大概半小时左右。

步骤 2

腌渍后萝卜会出来很多水，把水倒掉再用清水反复冲洗3遍，最后一遍我用的凉开水，因为是要生吃的凉菜嘛。 经过这样洗过以后，原本萝卜的特殊味道就没有啦，而且萝卜也变的更加柔韧爽脆了。

步骤 3

加一大勺米醋，因为我家没有米醋，所以用了陈醋，也很好吃的。据说用米醋最好，亲们自己决定吧。

步骤 4

加白糖2大勺，拌匀后腌渍5-6小时就可以吃了，用米醋的亲们吃之前加点生抽上点色，再加少许香油拌拌。 这道菜原则上是糖醋2：1，但我不喜欢那么多糖，所以放了一大勺多一点。因为我用的陈醋本身就颜色深，所以吃之前没有再放酱油，也没放香油。

糖醋脆腌萝卜的小贴士

经过几次冲洗后盐的咸味基本上都没了，如果不习惯可以在加醋腌渍时放一点点盐进去。 饭店的萝卜刀功要比我好，所以在座高手可以发挥你们的想像把萝卜切的漂亮些。 吃不完的要放冰箱冷藏哦，尽量几天之内给它消灭。

菜谱创建时间：2014-08-24 14:35:45