妈妈的手艺～咖喱盖浇饭

作者： eveyang

老妈经常给做的盖浇饭，味道很好～

用料

• 百梦多咖喱 2/3块
• 鸡胸肉 1大块
• 虾仁 几颗
• 土豆 1个
• 豌豆 少许
• 淀粉 少许
• 料酒 适量
• 鸡粉 适量
• 油 少许
• 胡椒粉 适量
• 姜粉 适量
• 大葱 一小段

妈妈的手艺～咖喱盖浇饭的做法步骤

步骤 1

先将土豆、鸡肉、虾仁洗净切丁,速冻豌豆也洗净～（这里都是两人份的量）准备好

步骤 2

鸡肉放入适量料酒、淀粉、少许盐（咖喱里有盐份一定要少放）、少许食用油搅拌均匀。虾仁中放料酒、胡椒粉（去腥）、姜粉（虾仁寒性的，加些姜粉驱寒）抓匀备用。同时可以把米饭做上，剩米饭和新做米饭均可。

步骤 3

煎锅烧热后加入少许食用油，放入准备好的土豆丁，待土豆丁变微黄时盛出。再将煎锅放入少许油倒入腌好的鸡丁，鸡肉变色后盛出，虾仁同上。豌豆也稍微煎一下断生。

步骤 4

将咖喱块切成碎丁，为了快速的溶解～葱切碎末～

步骤 5

把炒锅烧热后加入少量食用油，放入切好的葱末煸香（此时火小些，以防葱炒糊），放入加工好的鸡丁、虾仁、土豆丁和豌豆，进行煸炒，此时放入微量酱油，翻炒。加入热水没过所有食材，放入少许鸡粉、切好的咖喱一半，中小火煮5分钟左右。

步骤 6

然后再将剩余咖喱全部加入，待汤汁出现粘稠时关火～

步骤 7

将做好的米饭盛到盘中，做好的咖喱酱浇到米饭上就可以享受美味了～

妈妈的手艺～咖喱盖浇饭的小贴士

1、土豆切块后用水再冲一下，以免淀粉过多，容易煳锅，土豆下锅前要控干水，以防溅油 2、一定要少放盐，咖喱里面有盐份加盐过多会很咸

菜谱创建时间：2014-08-24 12:33:45