摩洛哥鸡肉casserole

作者： 死胖子RAY

本来想着做个西班牙海鲜饭，结果一直没有买到合适的米，所以就尝试下摩洛哥大鸡腿。之前在欧洲吃过一次，凭着一点淡淡的记忆，自己尝试一下～ 图片看着有点像新疆大盘鸡，主要是楼主煎鸡腿的时候实在是不够焦黄，导致颜色有点淡，但是味道还算正。

用料

• 蒜瓣 2－3瓣
• 海盐片 2－3茶匙
• 烟熏paprika 2撮
• 姜黄粉 2撮
• 孜然 1茶匙
• 橄榄油或花生油
• 鸡腿 4－6只
• 洋葱 2个
• 柠檬 1个
• 去核橄榄 少许
• 香菜
• 藏红花 0.1克

摩洛哥鸡肉casserole的做法步骤

步骤 1

做腌鸡腿的酱料：把蒜瓣切碎（蒜泥亦可）与海盐片搅拌，加入熏paprika、姜黄粉和孜然。

步骤 2

之后加入足够多的橄榄油或者花生油，足够淹没鸡腿。盖上保险膜，冰入冰箱冷藏，时间久点比较好（最好能过夜）

步骤 3

先用橄榄油将洋葱烧至透明，放入鸡腿煎至两面呈黄色（这里务必稍微多煎一会儿，不然会导致最后颜色像大盘鸡）。之后将柠檬切片和藏红花一起放入，并加能够没过鸡肉一半的水，炖25分钟。

步骤 4

等到鸡肉酥烂，加入香菜和橄榄即可

菜谱创建时间：2014-08-24 11:49:58