中秋热身之鲜肉月饼

作者： 布丁AND果冻

中秋节快到了,每次路过老大房,都会看到人们排着长龙买鲜肉月饼.自己也曾经买过,拿回家后妈妈尝过说太油了,于是准备自己做.这款月饼选料简单,吃一口酥得掉渣但不是太油腻,妈妈说很好.不过吃的时候可要注意别忘了用盘子接住哦.

用料

• 水油皮:普通面粉 110克
• 水 40克
• 色拉油 35克
• 酥油皮:普通面粉 80克
• 油 35克
• 猪肉糜 200克
• 盐,姜粉,胡椒粉,五香粉,生抽,蚝油,料酒 适量
• 蛋液 少许

中秋热身之鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

肉糜适量,盐适量,另外还要加入少许胡椒粉,姜粉,料酒,五香粉,生抽,蚝油,糖,拌匀备用..

步骤 2

水油皮部分的原料放入碗中,用筷子搅拌均匀,然后用手揉成光滑的团,酥油皮也如法炮制.

步骤 3

盖保鲜膜,静置15分钟.

步骤 4

将两块面团各平分成6份.

步骤 5

拿一块水油皮,用手压扁,包入一块酥油皮.

步骤 6

六块都包好.

步骤 7

取一块包好的面团擀成长条.

步骤 8

卷起.

步骤 9

转90度,擀平

步骤 10

卷起

步骤 11

转90度,擀平

步骤 12

卷起,从中间切开.

步骤 13

切口朝下,用手压扁

步骤 14

擀平

步骤 15

包入肉馅

步骤 16

包起

步骤 17

翻面,用手轻轻压扁

步骤 18

放入烤盘,做好其余的月饼,表面刷蛋液.放入预热好的烤箱,170度,30分钟后,取出置于烤架上冷却.

菜谱创建时间：2014-08-24 10:52:49