番茄鸡蛋香菇炒荞麦面（少油版）

作者： cocoawang

周日早上睡不着，于是起来做了早餐。 三分钟吃完，味道太棒！ perfect for a Sunday breakfast/brunch❤️

用料

• 番茄 1个
• 鸡蛋 2个
• 香菇 2个
• 洋葱 一小瓣（可能没有也OK啦）
• 荞麦面 150g（超市里有卖，冷藏的那种）
• 葱 一小节（用法在下面）

番茄鸡蛋香菇炒荞麦面（少油版）的做法步骤

步骤 1

番茄切块，洋葱切粒，香菇切片，葱切小段。

步骤 2

两只锅同时进行（我用的电饭锅和平底锅，厨具有限嘛哈哈）：烧水，热锅。

步骤 3

拿一个勺子，在里面倒一勺底（铺满勺底就好了，薄薄一层），把油倒入平底锅。放番茄、香菇、洋葱。 炒啊炒。

步骤 4

这时候可以盖上锅盖，把鸡蛋打好，里面放一小撮盐和一勺底的料酒。 打完倒进锅里。

步骤 5

这时候水应该开了的，放荞麦面咯～ 让它自由翻腾两分钟，记得用筷子把面搅散。

步骤 6

放完面我们来看看鸡蛋，应该已经成型了，用木铲在锅里切块就好。

步骤 7

面煮完撩出过冷水， 沥 干 水 （important！否则整碗面就很湿）。

步骤 8

将面倒进平底锅，放半勺酱油以及适量盐（我大概放了两三撮），炒一炒（其实就是把菜和面混合一下下），出锅前再放一勺底香醋。

步骤 9

出锅！盛放在盘子里，这时候，把切段的葱放在顶部，点缀一下，balance the color…哈哈。

步骤 10

finally，找个阳光充足的地方。拍照，吃面！美好的周日就这么开始啦～

番茄鸡蛋香菇炒荞麦面（少油版）的小贴士

我用的电磁炉，火力比较小，如果用明火可以适当缩短炒的时间喔。

菜谱创建时间：2014-08-24 09:53:16