绣球面包

作者： 依依3755180437

借着这两天绣球的火热劲，昨晚贪黑出了姊妹篇-----绣球面包，绣球是壮族人民的吉祥物，也是壮族男女爱情的信物，也希望这份吉祥能带给每位热爱生活，热爱美食的朋友们。

用料

• 紫薯粉 1-2克
• 高筋粉 250克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 即发干酵母 5克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 50-55克
• 黄油 10克
• 可可粉 1-2克
• 抹茶粉 1-2克
• 牛奶 100克（酌情添加）
• 少许牛奶和融化的黄油（刷面包表面） 适量

绣球面包的做法步骤

步骤 1

将面粉、糖、盐、酵母、奶粉、鸡蛋、牛奶混合均匀，揉至扩展阶段。

步骤 2

加入黄油，揉至完全阶段。

步骤 3

等分四份。

步骤 4

分别加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉，再次揉匀。（别急，刚加粉开始不匀，耐心点一定要揉匀哈）

步骤 5

放温暖处进行基础发酵至两倍大，用手指沾高粉插洞，洞口周围不回缩，不塌陷。

步骤 6

基础发酵结束后，将面团排气，滚圆后松弛15分钟。

步骤 7

将每份面团，分成8个小面团，每个15克左右。（能做成8个面包，每个60克）

步骤 8

每个颜色选一根，搓成约15厘米左右的条，摆成井字。

步骤 9

第一圈是顺时针转着压，将奇数的面团压在偶数的面团上，1压2，3压4，5压6，7压8。第二圈是逆时针转着压，将偶数的面团压在奇数的面团上，2压7,8压5，6压3,4压1.（如果不明白，见绣球馒头的图）尾部压紧。

步骤 10

翻面，收口捏紧。

步骤 11

再翻过来，用手轻轻搓成球形。

步骤 12

放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 13

表面刷牛奶，放入预热180℃的烤箱倒数第二层，上下火，烘焙20分钟。（烤箱温度和时间依自家烤箱而定）

步骤 14

出炉后立即刷少许融化的黄油。

绣球面包的小贴士

这个面包烤到上色要加盖锡纸，我这个有点烤过了。另外，我这个发酵不足就烤了，实在太困了，烤完凌晨一点半了，亲们别学我哈。

菜谱创建时间：2014-08-24 09:35:06