泰式椰香咖喱鸡配泰国香米

作者： LittleMonkey

我跟男友超级热衷homemade food, 简单，健康，美味，而且每餐的卡路里/蛋白质/碳水化合物都能准确的算出来。 这个菜式我俩百吃不厌，做的咖喱正好够两个人吃两顿。下面的食材是4人量，大家可以自己调整。

用料

• 鸡里脊(chicken tenderloin) 450g
• 洋葱 1整个
• 蒜 4瓣
• 姜 3薄片
• 猴头菇 5个
• 土豆 1个
• #腌制鸡肉#
• 橄榄油 15ml
• 料酒 15ml
• 辣椒面 少许
• 淀粉 一小勺
• #咖喱料#
• 泰式红咖喱 2勺（30ml）
• 泰式淡椰奶 1整罐
• 浓缩的鸡汤块 1块

泰式椰香咖喱鸡配泰国香米的做法步骤

步骤 1

腌制鸡肉：鸡肉洗净擦干并切块，放进调好的marinade, 放冰箱1-2小时入味。

步骤 2

准备工作：洋葱切成小碎块，蒜和姜切碎末。土豆切成大块的。猴头菇切成薄片。图中的咖喱和椰奶是我用的牌子，不过这个椰奶味很浓，你也可以用淡椰奶。

步骤 3

先把土豆在开水里煮5-10分钟，煮好控干水放旁边待用。这样待会儿放进咖喱里面会面面的。

步骤 4

在平炒锅里放一勺（15ml)橄榄油，油热后放洋葱蒜和姜，转至小火烧5中分钟左右，直至洋葱变软。

步骤 5

煸好后放入2勺（30ml）红咖喱，搅拌均匀后加入猴头菇搅拌几分钟至均匀。

步骤 6

加入椰奶，浓缩鸡块和土豆。搅拌均匀后，盖上锅盖小火焖10分钟。

步骤 7

咖喱做好后放到一旁，腾出锅把腌制好的鸡肉放进去，小火两面煎至变色。

步骤 8

最后把咖喱倒进鸡肉里，小火再焖5分钟。熄火后放入香菜碎和一些新鲜的青柠汁（柠檬汁）也可以。

步骤 9

成品出炉！淋在香喷喷的泰国香米上，享受美味吧～ :)

泰式椰香咖喱鸡配泰国香米的小贴士

整个cooking的过程记得要用小火，simmer出的味道才香浓。

菜谱创建时间：2014-08-23 22:21:31