溜肉段

作者： popo摇西西

对龙品轩的溜肉段念念不忘。哈哈。

用料

• 梅花肉 300G
• 圆葱 8分之一个洋葱
• 青椒 两个去子

溜肉段的做法步骤

步骤 1

肉切成条，放一小勺盐，一勺酱油，一勺料酒。手抓匀，腌制一会。

步骤 2

淀粉120G加一些水，不要太多，搅匀。倒入腌制好的肉条中。加一些面粉，抓匀。

步骤 3

下油，6成热，中火就行。下肉条。炸到浅黄色捞出。然后大火烧油，再次炸肉条。呈金黄色捞出，时间不要太久，容易糊。捞出后放到吸油纸上备用。

步骤 4

青椒和圆葱可以用剩下的油快速炸下。

步骤 5

锅中少许热油，圆葱和青椒下锅，放入一勺盐，一勺半酱油，鸡精少许，少许糖，小半碗水，少量淀粉，明油。倒入肉条大火快速翻炒。出锅。

溜肉段的小贴士

这次做的水有点少，所以汤汁有点少。

菜谱创建时间：2014-08-23 15:45:02