吐司意面

作者： So-farrrrrrr-away

我家附近有个韩国可爱大叔开的餐馆，意面和寿司卷是主打。他家的意面最特别的就是可以配个烤面包当碗！酥脆的面包配上香滑的奶油汁，那味道，啧啧！在家复刻了一下，相似度90%。我做的三人份。一个人减量就好啦。

用料

• 意面 300g
• 厚切片面包或完整吐司 一个
• 奶油 120g～200g
• 蒜 3瓣切片
• 橄榄油 适量
• 北极虾、贻贝、蟹棒 适量
• 糖、白胡椒 少许
• 盐、鸡粉、黑胡椒 适量
• 牛奶、水 较多量
• 口蘑或蟹味菇 适量
• 面粉 少许（不放也可以）

吐司意面的做法步骤

步骤 1

主料合影，✌️

步骤 2

煮面的锅开始烧水，水中加盐和少许橄榄油。

步骤 3

另取一炒锅，锅内少许油，蒜切片爆香，放改好刀的蘑菇、虾、贻贝和蟹肉棒大火翻炒。看水份变少加入奶油，翻拌后加入牛奶和水，大火烧开后小火熬煮。同时加入调料。快出锅时调大火加入牛奶和面粉调和的“水面粉”（用纱网滤一下），目的是让汁变浓稠些。开锅关火待用。

步骤 4

熬汁的时候收拾面包。厚片吐司像这样切开，放烤箱中层，170～180度，烤至焦黄。

步骤 5

烤好的面包。可以翻个面再烤一下。但不要烤成面包干，外脆内软最好。

步骤 6

煮面水开锅后放入意面，煮到差不多9成熟。捞出沥干水，倒入酱汁锅中开火，拌匀汁料和面后，关火。

步骤 7

把面和汁盛到面包盒中，多余小块儿面包摆在旁边。汁多浇一点。完成。（图中几乎算没汁状态因为我熬少了。。。）

吐司意面的小贴士

1）汁一定多做，建议做出类似“小碗儿热汤面”的感觉，因为面包很能吸收酱汁的！汁沾面包是这个意面的精华。 2）白胡椒我是放错了。。所以有了一丁点儿。不放应该没问题。 3）贻贝什么不放或者换成别的意面配料也可以。 4）如果觉得奶油酱汁有些腻，可以切点儿酸黄瓜摆旁边解腻。 5）这个方法同样可以用于其它酱汁的意面，但我觉得奶油汁最好吃。 6）吃的时候准备把剪刀✂️。一定要有，一定

菜谱创建时间：2014-08-23 14:16:28