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腐乳排骨的做法

腐乳排骨

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作者: 游弋浩瀚
游弋浩瀚
自从看到“下厨房”的网页后,感觉到自己经常做的家常菜味道不好,想想别人做的色香味具全,想想尝试一下也好,为提高自己的厨艺,为饭菜的可口提高一下、学习一下,也是件相当好的事,加上排骨本人也是挺喜欢吃的,按照别人菜单上的操作程序,照着做了一遍,感觉明显提高不少,受益匪浅啊。

用料

腐乳排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨放在水里籴一下,去除血渍。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好配料。如腐乳汁3汤匙、小葱数段、姜片4片、蒜头3瓣、辣椒1个。这个根据自己的口味,如果想辣点,辣椒就多放几个。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放点油,将煮过的排骨放在油锅里煎之两面黄色。用小火慢慢煎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎后的排骨装入盘中,剩下的油作为炒辅料用。将准备好的调料:生姜、蒜头、葱段、辣椒放入锅炒出香味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辅料炒香后,倒入煎好的排骨,放点料酒再翻炒一下,加入料酒、酱油、冰糖。放入热水,没止排骨一公分左右,大火煮开后转用小火慢煮。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小火煮40分钟左右,转用大火收汁,我用熟芝麻在排骨上洒了一点,感觉比较有香味。

腐乳排骨的小贴士

根据自己的口味,可以适当调整下辅料,他们说盐要少放点,因为腐乳汁里、酱油中都含有咸味,我是放了一点,但感觉比较咸。

菜谱创建时间:2014-08-23 13:24:28
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