芋艿青菜糊

作者： Ben_

这是老家江西的一道客家菜，出门在外很少吃到，今天看到菜市场有芋艿，于是想起这道菜。味道很不错，如果和红烧肉搭配一起吃的话，就更赞了。

用料

• 芋艿 5（按实际用量）
• 青菜
• 葱

芋艿青菜糊的做法步骤

步骤 1

新鲜芋艿洗干净，放到蒸锅里（带水）煮熟，达到可以挤压即可

步骤 2

煮熟之后捞起来，剥去外面的毛衣（皮）

步骤 3

准备青菜，洗干净切碎（带条状），图供参考

步骤 4

熟油锅，先把青菜翻炒至6分熟（不能太熟，后面要放清水）

步骤 5

最后放入芋艿，然后压碎，煮片刻即可出锅。

芋艿青菜糊的小贴士

如果有蒸锅去蒸出来的芋艿，味道更好。 青菜可用其他带叶子的菜代替哦。 老家还有一种做法是：用酸菜+芋艿，超入味的。

菜谱创建时间：2014-08-23 16:30:42