川香粉蒸排骨

作者： 花丁丁猫儿

用爸爸的配方改良的懒人版，之所以叫懒人版，是因为爸爸都是用自己磨的原味蒸肉粉调味，我就直接在超市买的调好味的袋装蒸肉粉，味道也很不错啦。夏天配一碗粥，一盘蔬菜，完美。

用料

• 蒸肉粉 适量
• 排骨 500g
• 南瓜 500g
• 泡椒 5个
• 泡仔姜 一块
• 豆瓣酱 一勺半
• 花椒 一小把
• 糖 一勺
• 植物油

川香粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，加水泡20分钟去血水，再淘洗两次。

步骤 2

泡椒、泡仔姜剁细，和花椒，糖，一两勺豆瓣酱(视排骨的多少，一般一斤我用汤勺一勺多点的样子)，蒸肉粉(能包住排骨的量就好)一起放进排骨里，和匀。

步骤 3

南瓜切块，放入少许植物油，蒸肉粉，和匀。

步骤 4

把南瓜平铺在容器的底部，排骨铺在南瓜上，放进蒸锅。大火蒸，水开后，调小火，蒸到排骨和南瓜能用筷子戳进去即可(一个小时左右)。关火，撒上切细的香葱。

川香粉蒸排骨的小贴士

打底的菜可以按喜好来，做甜味的用南瓜，红薯，咸味的用土豆，芋头，妈妈有时候还用豇豆。做咸味打底的，在蔬菜里面也适量放一点豆瓣酱，蒸出来更入味。 我的豆瓣酱用的是自家做的，也可以在超市买郫县豆瓣酱哦。

菜谱创建时间：2014-08-22 22:06:01