超润巧克力杯子蛋糕

作者： TiTiTiTi

刚高中毕业的厨房新手小菜鸟一枚 而且似乎很难发展 因为我们这儿几乎是什么材料都买不到 但不管怎样一切都阻挡不了我想要做好吃又好看的东西的心啊 考上大学了但是一切还是在家长的掌控之中的 我厚着脸皮磨了一个半月终于拿下了烤箱等一系列东西 踏上了我的菜鸟变厨神之路（天都黑了你还在做白日梦吗喂╮(╯▽╰)╭） 进入下厨房之后我一直想着:我什么时候才能也创建一个菜谱呢？ 有人看没人看那是另外一回事儿了。 今天晚上天时地利人和，晚饭各种吃吃得撑死的我又把刚出炉的杯子蛋糕干掉了几个，因为真的草鸡香啊！！而且它只是最外面薄薄一层有点儿烤硬了，里面真的和它的名字一样超润的！ 当然了这个方子不可能是我创的辣，来自我的第一本烘焙书，三年前买的《妙手烘焙》 我稍稍做了一点改动 量是小号马芬模六个的量 好了啰嗦了一堆下面开始辣⊙▽⊙

用料

• 低筋面粉 60g
• 可可粉 15g
• 泡打粉 7/10个1/2小匙
• 黄油 48g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋 一颗（小号）
• 鲜奶油 42g
• 巧克力（用手掰成大概0.5立方厘米大小，现成的巧克力豆也行，我用的是75%可可脂的黑巧克力） 40g
• 杏仁片/其他装饰于表面的物体 适量

超润巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将低粉，可可粉，泡打粉混合过筛，备用。 黄油切小块，放入打蛋盆，软化后用电动打蛋器1档打散，大概1分钟。

步骤 2

向打蛋盆中加入细砂糖，以手动打蛋器搅拌均匀至膨胀松发。 鸡蛋液分次少量加入黄油，每次均需用手动打蛋器迅速搅打至蛋油完全融合方可继续加入。最后再用电动打蛋器3档搅打约1分钟。

步骤 3

搅拌好的混合物呈乳膏状。加入1/2的过筛粉类和鲜奶油，用橡皮刮刀翻拌均匀。再加入剩余的粉类和鲜奶油，翻拌均匀。

步骤 4

向面糊中加入巧克力小块，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后将面糊装入裱花袋中（有些巧克力块可能会比较大，为防止巧克力堵着裱花嘴口，可以不装裱花嘴，直接将面糊装入裱花袋，裱花袋最好用布的，不容易破），挤入模具至七分满，再在表面撒杏仁片装饰（可不加）。

步骤 5

烤箱于175℃预热，放入模具，上下火中层烤20分钟，然后转155℃继续烤8分钟。大概一半的时候特浓的巧克力香味就粗来辣 （=´∇｀=）出炉就可以开吃了！

步骤 6

加一张图 灯光太差了...凑合看吧

超润巧克力杯子蛋糕的小贴士

烤出来表面可能会有点硬吧，但是放心，就只有最外面0.1毫米的事儿~里面超级软绵绵吃起来真的有润润的感觉~ 我只做了6个中号马芬的量，因为家里只剩那么点黄油了，明天去超市买黄油╮(╯▽╰)╭如果做大号的六个马芬大概是低筋面粉85g 可可粉18g 泡打粉1/2小匙 黄油86g 细砂糖55g 大鸡蛋1颗 鲜奶油60g 巧克力55g 我减了一点点糖，加了点巧克力和可可粉，巧克力味更浓了。 鲜奶油是点睛之笔，使蛋糕内部润润的。 大一点的马芬杯就直接175℃加热，之后不用调低温度了！

菜谱创建时间：2014-08-22 20:18:46