[Julia Child]Supremes de Volaille a la Milanaise黄油煎奶酪鸡胸

作者： tang3zang

Julia老奶奶的煎鸡胸，好吃到没朋友

用料

• 帕玛森奶酪 1/2杯
• 鸡胸 4块
• 盐 1/4小勺
• 胡椒 适量
• #裹鸡排的料A
• 面粉 1杯
• #裹鸡排的料B
• 鸡蛋 1个
• 盐 1/8小勺
• 橄榄油 1/2小勺
• #裹鸡排的料C
• 面包屑 1/2杯
• #澄清黄油
• 黄油 60g

[Julia Child]Supremes de Volaille a la Milanaise黄油煎奶酪鸡胸的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡胸裹上盐和胡椒

步骤 2

将裹鸡排的料A、B、C放在三个盘子里，然后依次将鸡排放入A、B、C里面滚一下

步骤 3

取黄油，用小火融化。一直加热至全部融化，而且表面起泡，去掉表面浮末。融化的黄油静置一会儿以后，用勺把上面黄色的油脂盛出来，即为澄清黄油

步骤 4

用澄清黄油把鸡排煎熟，大约6-8分钟吧。我配的番茄Risotto，感觉还算搭。

菜谱创建时间：2014-08-21 15:39:00