奶香馒头

作者： 萌妹私房菜

用料

• 面粉 200g
• 牛奶 70ml
• 酵母粉 2克
• 泡打粉 一丢丢
• 食盐 一丢丢
• 白糖 50g
• 面粉（后期排气用） 50g

奶香馒头的做法步骤

步骤 1

酵母粉用温水泡10分钟左右

步骤 2

面粉+酵母粉+泡打粉+白糖+食盐+牛奶 搅拌成雪花状

步骤 3

牛奶慢慢加入第二步骤的面粉内揉成不黏手的面团

步骤 4

发酵10分钟后 再不断地拿出用手掌根部慢慢揉成一个光滑的面团 再度发酵30分钟以上，看到面团变成两倍大即可

步骤 5

拿出发酵好的面团，准备好50g左右的干粉给面团排气。此时刚拿出来的面团有很多气孔，需要用干粉反复揉成细腻、无气泡的面团

步骤 6

如图（撒上干粉，折叠，揉面） 如此往复

步骤 7

最终将面团擀成长方形面片再用刀切块，就可以上锅蒸了。 有时候做多了吃不完还可以放在冰箱冷场室内，可以长期保存。

步骤 8

蒸出来的白胖子可以唤醒每天早上的好心情哟。

奶香馒头的小贴士

还可以蒸一些紫薯做成紫薯馅儿包子~ 发酵千万不能着急 揉面一定要温柔 把面揉死了（无法发酵）就只能吃狗不理馒头了。

菜谱创建时间：2014-08-20 16:14:09