凉拌石花菜

作者： 往生花

石花菜是一种长在海底岩石上的海藻，富含胶原蛋白及矿物质和多种维生素，补铁补钙补镁，预防骨质疏松，降血压降脂，预防便秘。也是生产琼脂的重要原料。适合凉拌，也可以用来做凉粉。 凉拌石花菜是有名的平定“三八席”中的“四素”之一。“三八席”第一个“八”是四荤四素八碟压桌菜。“四荤”为腱子、肘花、片肉、焖子；“四素”是瓜干、皮蛋、桃仁、石花菜。压酒凉菜“腱子”打头，寓意大吉大利、吉祥如意。“石花菜”收尾，取其长长久久，好事连连不断之意。“石花菜”收尾，取其长长久久，好事连连不断之意。

用料

• 石花菜 1小把
• 黄瓜 1根
• 面筋 1小块
• 盐 1勺
• 鸡精 半勺
• 陈醋 2勺
• 香油 少许
• 熟芝麻 适量
• 红油 适量

凉拌石花菜的做法步骤

步骤 1

石花菜提前2小时泡发，去除杂质洗净，摘成小段。黄瓜切细丝，面筋水洗挤干水分用开水略烫，挤干水分切丁。

步骤 2

所有调料加入，拌匀即可。

凉拌石花菜的小贴士

红油就是辣椒油，我用的是自己做的，也可以买现成的来用。自己做的比较放心，香而不辣。

菜谱创建时间：2014-08-20 13:17:21