素菜杂丸

作者： 囍乐酱 (]^ω^[)

莲藕 熟用微温，补益脾胃，止泻，益血。 木耳 补气养血，润肺，非常适合女性和抽烟的人。

用料

• 莲藕一小段 约300g
• 木耳 3--5大朵
• 平菇 2--4大朵
• 青椒 一个
• 面粉 适量

素菜杂丸的做法步骤

步骤 1

先将木耳，平菇等配料过水焯熟。 木耳剁碎，大小自己决定，我是觉得太碎了就没口感了:) 平菇撕成细条状 装盘备用

步骤 2

洗好的莲藕借助工具擦成丝

步骤 3

准备大碗，把木耳碎，平菇，莲藕一同倒入，无需加水，然后根据你做的量加入适当的面粉。加少许盐。

步骤 4

搅拌好了之后就做成丸子形状，上蒸锅蒸15分钟。

步骤 5

炒锅内放少许油，然后把万年大配菜青椒切丝，加上之前没用完的木耳碎，一起放入翻炒，加入蒸好的丸子，导入事先用料酒，耗油等调好的酱汁。 大火收锅即可。

素菜杂丸的小贴士

除了木耳，平菇其实蔬菜可以随意搭配，例如可能加入胡萝卜颜色和口感可能更好。 我是常年吃素，喜欢肉的朋友可以加肉馅，味道应该也不错。 注意面的用量，太多就吃不粗蔬菜本身的味道。我因为误放了一点糯米分，所以吃起来黏黏的，不推荐。T^T 酱汁也可随个人口味，可以酸甜，甜辣，酸辣，咖喱等等。 因为放了木耳所以用蒸的方式，没有过油，如果不放木耳建议油炸下，口感会更好。

菜谱创建时间：2014-08-19 15:35:22