黑巧克力慕斯【史上最简单】

作者： 甜蜜斯厨

最初的方子来自【魔幻厨房】的微博，尝试过后，觉得太甜，于是稍有所改动。

用料

• 德芙黑巧克力 3块（每块约45g）
• 蛋清 7个
• 新鲜柠檬 小半个（直接挤汁）
• 白砂糖 2小勺

黑巧克力慕斯【史上最简单】的做法步骤

步骤 1

准备好原材料。

步骤 2

巧克力切块，隔水融化。

步骤 3

分离蛋黄蛋清，打发蛋清。

步骤 4

蛋清打发，呈鱼眼泡时挤入柠檬汁，加入白砂糖，继续打发。

步骤 5

打发至中性发泡，即可停止。

步骤 6

将三分之一的中性发泡迅速放入巧克力酱里，快速搅拌至看不见蛋白，再将剩下的中性发泡拌入巧克力中，搅拌均匀。

步骤 7

慕斯完成，装入杯子里，冷藏3小时即可食用。

步骤 8

装饰一下，拿出来吃喽～

菜谱创建时间：2014-08-18 00:28:44