花环菠萝乳酪面包

作者： 面包女巫姿

何处合成愁？离人心上秋。纵芭蕉不雨也飕飕。都道晚凉天气好；有明月、怕登楼。 秋词太多愁，只念半阙，惆怅就渐渐浮了起来。无病呻吟的愿望大抵都来自于某种音乐混合某种天气，大抵都是夜夜夜深邃，台灯的光亮中浮尘迷散，昏晦的桔黄纠缠头脑。无法安然入睡，这是一个长久以来困扰。 那天，对着路边一个垃圾桶，夕仔猛吸最后一口烟，用力捻熄烟头说：“你知道吗？那个喜剧演员Robin Williams死了，自杀。据说，自杀的人，大抵都是因为不能好好地接受自己。”大风强力地把他的头发扯向一边，阳光刺得他的眼眯成一道缝。 我也走向那个垃圾桶：“纵使生命很长，长得忘记了开始也看不清结尾，我们要做的也不仅仅是维系生命，曾觉得“死亡”沉重而悲戚，现在意识到只有懂得“向死而生”才能更好地面对自己和未来那些不可知的时间。” 谈论生死，真的需要很大的勇气。没有约期的别离。秋来恨别离，我们在以前的春天，夏天，秋天，冬天邂逅，又在后来的春天，夏天，秋天，冬天离别。秋季始凋零，一切都在走向消亡，一切又以一种完美的规则维持着循环。 无病呻吟了一大段以后，大家该明白要以我为戒了，不要太忧愁，今天的面包就要送给一到秋来心中戚戚然的孩纸们：不开心？吃点好吃的，就没事了。 故事还是要从神湾说起，神湾目前人气最高的水果就是“神湾菠萝”了，神湾菠萝个头小，一般一斤左右一个，大也不会超过一斤半，菠萝是很多花的共同结晶哦，菠萝上每一个小方格,就是之前的一朵花。削皮后,就能看到花蕊的红色残迹~像菠萝这样,由很多花共同组成的果实,称为聚花果,也是假果。菠萝外周软嫩香甜,由于中间是当初的那根大花梗,普通的菠萝中间较硬,味道也较淡，但经过改良的“金山种”菠萝香甜如蜜，丝毫不酸，入口脆嫩，中间的芯也非常脆甜可口，神湾菠萝夏至之后大熟，直至立秋之后。 今天这花环状的面包，亮点在于内陷，用天下无双的“神湾菠萝”做成果酱，混合奶油奶酪包裹在松软的面团中，表面撒上黑芝麻与香酥粒，咬一口果香奶香温柔混合Q滑滋润……不行，还得再来一个！

用料

• 菠萝酱-菠萝500g
• 菠萝酱-柠檬1/4个
• 菠萝酱-砂糖100g
• 菠萝酱-红糖60g
• 高筋面粉250g
• 酵母1/2tsp
• 鸡蛋1个
• 砂糖25g
• 盐1/4tsp
• 黄油35g
• 牛奶100g
• 菠萝酱适量
• 奶油奶酪 30g
• 黑白芝麻适量

花环菠萝乳酪面包的做法步骤

步骤 1

将菠萝去皮洗净切块

步骤 2

将菠萝块打成泥，挤入柠檬汁（我正好买到小的七彩柠檬，就用了两颗小的，您不方便买到小柠檬就用1/4个大柠檬）

步骤 3

酱菠萝泥倒入锅中加入两种糖搅拌均匀用中火熬煮

步骤 4

熬煮沸腾后转小火熬制，至用刮刀或者勺子划过，出现的纹路不会马上消失为宜

步骤 5

随后晾凉装瓶备用。

步骤 6

将所有面团材料混合揉至面筋完全扩展

步骤 7

将面团团成光滑圆团放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵

步骤 8

发酵至两倍大后取出用拳头按压排气

步骤 9

将面团分成8等分滚圆盖上湿布松弛10分钟

步骤 10

将面团按扁（中间略厚边缘稍薄）包上冷却的菠萝酱和奶油奶酪块

步骤 11

将面团捏好收口

步骤 12

将包好的面团依次摆入模具中

步骤 13

再次发酵至两倍大

步骤 14

表面喷水撒上芝麻（如果会做酥粒也可以做些酥粒撒上做装饰）放入预热170度烤箱，烤20分钟左右

步骤 15

菠萝在长

步骤 16

菠萝长大了

步骤 17

好多菠萝

步骤 18

黄了

步骤 19

切开切开

菜谱创建时间：2014-08-17 22:37:19