清新双色莓子慕斯

作者： 柠檬小蛋糕-1

最近在学习各个前辈做的蛋糕，于是自己也原创一个～实践出真知嘛！（≧∇≦）

用料

• 消化饼 60g
• 黄油 30g
• 草莓酱 65g
• 蓝莓酱 65g
• 淡奶油 250ml
• 红色软糖 适量

清新双色莓子慕斯的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化，消化饼粉碎，两者拌匀倒入模具底部，用勺子压实。这里用的是6寸的活底原模～

步骤 2

草莓酱和蓝莓酱处理方法一样，隔水加热，趁热加入吉利丁粉（各5G），搅拌均匀，适当冷却备用。

步骤 3

淡奶油打发到六七分的样子，看得到纹路但还能流动，分成两份。

步骤 4

先处理草莓奶油，取一半奶油，加入冷却下来的草莓酱，拌匀，倒入蛋糕模，先放入冰箱冷藏一会儿。这段时间用同样的方法处理蓝莓奶油，把蛋糕模从冰箱里取出，缓缓倒入蓝莓奶油，把表面刮平整，再送入冰箱。

步骤 5

取适量红色软糖，口味自选哈～加入差不多等量的水，隔水加热成糖液，冷却一下，倒入模具，大功告成～冷藏4小时以上就可以啦～

清新双色莓子慕斯的小贴士

买来的果酱比较甜，淡奶油里不需要放糖，如果是自制的果酱，可以自己调整甜度～ 镜面是透明的，所以表面奶油一定要平整，不然镜面糖浆就会像放大镜一样，把表面的“丘陵山脉”清晰暴露在你面前… 希望大家也会喜欢～

菜谱创建时间：2014-08-17 18:24:50