烤鹌鹑

作者： 忽雷

嫩嫩的烤鹌鹑，精致好吃。

用料

• 韭葱
• 青苹果 半个
• 青苹果 半个，切丁
• 豆角
• ＃烤鹌鹑
• 鹌鹑一只，胡椒（椒盐／孜然） 两人吃足够
• ＃填料
• 白胡椒粒
• 鼠尾草
• 料酒
• ground pepper
• 芝麻油
• 盐
• 针线
• ＃汤汁
• 洋葱 1个，切丁
• 超市里的冷藏蔬菜粒（胡萝卜豆子 玉米）
• 浓汤宝
• nando's marinade酱 （不知道国内搞不搞得到） 没有的话用灯笼椒酱
• ground pepper
• ＃配菜 1
• 蒜
• ＃配菜2
• 米饭
• 鸡蛋 1
• 洋葱

烤鹌鹑的做法步骤

步骤 1

首先把鹌鹑处理干净，然后把填料在碗里混合好，用勺子或者任何工具把填料从鹌鹑后面的孔里塞进去，用针线缝合好。

步骤 2

小深锅加热，放洋葱，炒出香味后加油，放青苹果。然后1.加解冻了的蔬菜粒，2.加ground pepper，3.加水，4.加浓汤宝，5.干白（可选） 6.加nando's酱汁（没有的话加灯笼椒酱）。转小火煮到蔬菜丁烂掉。

步骤 3

关火，把鹌鹑放进汤汁锅里，每隔半小时翻一翻，大概入味2-3小时。

步骤 4

烤箱预热210度。 鹌鹑表面刷油和蜂蜜，最后表面撒上椒盐或者胡椒，放烤箱20-25分钟，中间翻面。 最后如果觉得上色不够可以往上挪一挪。

步骤 5

炒米，事先把鸡蛋打散和米饭混好，放进冰箱，让米饭吸收蛋液。

步骤 6

热锅坐油，放洋葱，炒出焦糖色后放米饭，炒到粒粒分明，加盐，出锅。

步骤 7

加热之前做的汤汁，小火收汁，煮成糊糊。

步骤 8

炒豆角，热锅坐油，放豆角，放蒜瓣，出国时候放盐。

步骤 9

鹌鹑烤好后用刀顺着它的骨头，把肉片下来。 摆盘时候把汤汁浇到米饭上。 可以挤上点柠檬配着一起吃。

烤鹌鹑的小贴士

鹌鹑很嫩，容易烤过，所以时间一定不能过长。 nando's 辣酱我看到瓶子上写的有调料，另开一个食谱把它们都写出来吧，姐妹们有心情可以试着做一做。

菜谱创建时间：2014-08-17 15:01:36