炸猪排

作者： 小干干

自从吃过医院食堂名菜“炸猪排”后念念不忘，加上天气已经凉风爽爽，何不自己动手炸一次！西西说给我一个大大

用料

• 大排 7片
• 淀粉 100g
• 蛋 1个
• 面包糠 1碗
• 葱姜 少许
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

炸猪排的做法步骤

步骤 1

先把大排逐个敲嫩，可以用刀背或者厨房小锤子。不要太用力，每个每面敲两遍。

步骤 2

把大排用调料腌制1小时，入味。

步骤 3

把生粉、鸡蛋液、面包糠（自己做的，可用吐司烘烤干后压碎）分别放在三个干净盘子里，大排按照生粉、鸡蛋液、面包糠的顺序逐个洗澡。

步骤 4

锅里放油，油热后小火，放入大排油炸至金黄，用筷子戳穿就熟了。

步骤 5

起锅后控油装盘。

炸猪排的小贴士

面包糠可以自制，我用的全麦吐司所以是灰灰的颜色。另外还可以配着番茄酱或者鲜辣酱油，味道更好。

菜谱创建时间：2014-08-17 12:36:43