巨无霸火腿芝士猪肉堡

作者： 石头娘

儿子超喜欢的巨无霸哈，还是自制的好，营养卫生还省银子

用料

• 煎鸡蛋 适量
• 黄瓜片 适量
• 西红柿片 适量
• 洋葱片 适量
• 高粉（面包胚） 200g
• 低粉（面包胚） 50g
• 糖（面包胚） 20g
• 盐（面包胚） 1/4t
• 酵母（面包胚） 3g
• 全蛋（面包胚） 35g
• 自制酸奶（面包胚） 50g
• 水（面包胚） 90g
• 黄油（面包胚） 20g
• 全蛋液（面包胚）表面 适量
• 白芝麻（面包胚）表面 适量
• 猪肉馅（肉饼） 200g
• 生抽（肉饼） 2T
• 葡萄醋（肉饼） 2t
• 糖（肉饼） 1/2t
• 淀粉（肉饼） 1t
• 白胡椒粉（肉饼） 适量
• 洋葱丁（肉饼） 30g
• 生菜 适量
• 火腿片 适量
• 切达奶酪片 适量
• 自制沙拉酱 适量

巨无霸火腿芝士猪肉堡的做法步骤

步骤 1

先做面包胚，全部材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机里，（酵母一定要放最上面不能与盐糖直接接触，配方里的水建议不要一次加入）启动面包机揉面程序，揉10分钟，然后加入软化的黄油，继续揉20分钟至面团出膜即可也就是扩展阶段

步骤 2

室温发酵，发酵完成，取出分割成小块，入模具，（我用的是模具做的，没有可以分成八等分滚圆即可，但是烤好后可能样子不太好哈）继续发酵至原来的两倍大小，表面刷全蛋液，撒白芝麻，上火190度，下火170度烤18分钟，至表面上色，烤熟取出

步骤 3

肉饼的配料全部混合，一个方向搅打上劲儿，入平底锅煎成肉饼，我用的煎蛋模具哈，可以煎成花形的，并且一样大小

步骤 4

做好的汉堡切开，各种配菜根据喜好放进去就可以了，沙拉酱挤在肉饼上，非常美味哦，顺便表扬一下自己做的沙拉酱，味道真不错嘿嘿

步骤 5

给宝宝出去玩儿的外带午餐哈

巨无霸火腿芝士猪肉堡的小贴士

1、面包胚里加了自制酸奶，做出来的面包很软，并且奶味儿浓，可以全用水120g，如果不是自制酸奶可用就用不了配方里的90g水，所以不建议一次性把水全加进去，因为自制酸奶很厚 2、肉饼可以根据自己的口味煎，没必要按照配方的量，但是洋葱建议不要缺了，但是量不要很大，量大了煎的肉饼容易碎 3、煎鸡蛋的时候要顺便把火腿片也煎一下哈，这样更好吃

菜谱创建时间：2014-08-16 21:44:49