白玉丸子汤

作者： Amy磊

妈妈做过一次，抢着喝了很多，忘不了那鲜香的滋味，远在他乡，思念的不仅仅是这道汤的味道，是家的味道，母爱的味道! 做给老公喝，嘴刁的他喝了很多，说喝出了鲫鱼汤的味道

用料

• 鸡蛋清 一枚
• 猪肉 买了五元的纯瘦
• 香菇 两朵
• 芹菜 两根枝干足够
• 粉丝 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 香菜 一棵
• 香油 少许
• 冬瓜 买了两元的

白玉丸子汤的做法步骤

步骤 1

把香菇和芹菜放入开水中焯水3分钟

步骤 2

冬瓜去皮切块

步骤 3

猪肉，芹菜，香菇分别剁碎

步骤 4

猪肉碎中加一个蛋清

步骤 5

香菇碎，芹菜碎，蛋清，猪肉碎混合后加适量盐，千万不要忘放盐!顺时针搅拌（一个方向很重要!不能乱搅）香菇碎，芹菜碎看猪肉的多少慢慢添，菜放多后会在水中散开，搅成图中所示有粘性的肉团就可以了

步骤 6

锅中放适量水，水开后放入粉丝，冬瓜块，左手团起肉泥，稍用力可从虎口挤出一个肉球，用勺子舀起肉球下入锅中，中火十五分钟后用勺子捞起浮沫。

步骤 7

加入香菜碎，适量盐，少量鸡精，滴几滴香油

步骤 8

出锅了!

白玉丸子汤的小贴士

香菇碎，芹菜碎分次慢慢加入猪肉碎中，防止一次性加多

菜谱创建时间：2014-08-16 19:26:08