剁椒鱼头

作者： Dlena

用料

• 鱼头 一个
• 千叶豆腐 1块
• 青、红椒 各一个
• 红辣椒（辣） 1个
• 生姜 1块
• 大蒜 1个
• 葱 100g
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 李锦记蒸鱼豉油 适量
• 色拉油 适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

将鱼头洗净，整个鱼头均匀抹上食盐，加入料酒、葱段、大蒜瓣、生姜片腌制15分钟。将青红椒、红辣椒切成丁，葱白切成粒状，搅拌均匀。葱的绿色部分切成葱花备用。

步骤 2

将千叶豆腐切片，摆在盘子的边缘。葱段、姜片、蒜瓣放置在盘子底部。将鱼头正面朝上，放入盘中，淋入料酒。将拌好的辣椒粒平铺在鱼头上面。等蒸锅的水开后，将鱼头放入蒸熟

步骤 3

等鱼头蒸熟后出锅，倒掉盘中的水，将蒸鱼豉油浇在鱼头上，将葱花铺在剁椒上。锅中加入色拉油烧热，等油冒烟后关火，将热油淋在鱼头上。完成啦

剁椒鱼头的小贴士

爱吃辣的人可以全部用辣椒，不太能吃辣的我只能用青红椒代替，加入少量辣椒调味

菜谱创建时间：2014-08-16 13:07:43