油浸鸡枞

作者： 月儿光__

我们这里叫的斗鸡菇，应该和鸡枞是有一点区别的。但是不影响它的味道。油浸是是保存菌类的好方法。除了当菜，当零食，这个油炒菜凉拌都特别香。

用料

• 香果 0.5-2个
• 鸡枞
• 菜籽油 刚好能淹没鸡枞
• 干辣椒 视辣度而定
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 大蒜 1-3个

油浸鸡枞的做法步骤

步骤 1

鸡枞洗白白，伞朵部分和下面的杆子部分开，撕条，水分挤干。

步骤 2

锅烧热，不要有水，加入菜籽油，菜籽油烧到没有生的味道，然后冷却

步骤 3

干辣椒剪成段，花椒适量，八角几个，香果，大蒜切成粒。

步骤 4

油冷却到四分热，加入干辣椒段，花椒，八角，鸡枞的伞朵部分

步骤 5

锅里菇快好，就加入剩下的菇的把的部分。继续，直到炸好，水分都蒸发掉。把的部分的丝会炸黄，变硬。朵的部分是水分没有了，偏黄。加入大蒜粒，直到大蒜炸到略黄。

步骤 6

冷却，加盐，装入干燥的瓶子，浸泡越久越香！

油浸鸡枞的小贴士

如果油不够，可以另外用一个锅把油烧好冷却一下加进去。

菜谱创建时间：2014-08-15 22:40:35