芒果流心蛋糕卷

作者： 杰喜填

这个是我在广州某家手作蛋糕店吃到的，特别喜欢，所以就自己折腾啦 戚风蛋糕卷的方子是君之的~~~~

用料

• 鸡蛋 4个（为了蓬松一点我用了5个蛋白）
• 低粉 80g
• 细砂糖 60（加入蛋白）
• 细砂糖 20（加入蛋黄）
• 色拉油 50g
• 牛奶 50g
• 泡打粉 2.5ml
• 淡奶油 170g
• 细砂糖（奶油用） 18g（可以根据喜好增减）
• 芒果 一个

芒果流心蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白加入细砂糖和泡打粉，打发至湿性发泡。

步骤 2

蛋黄、牛奶、色拉油混合，打蛋器调到低速搅拌，出现粗泡后筛入低粉，搅拌成蛋黄糊

步骤 3

混合蛋白与蛋黄糊，从底部往上翻拌，搅拌好后倒入铺好烘焙纸的11寸方烤盘内，烤箱中层175度，大约20-25分钟。烤好后将烘焙纸撕下，放凉备用

步骤 4

芒果分成两份，一份用搅拌机打成芒果泥，一份切丁。淡奶油打发，涂抹在放凉的蛋糕上，左边厚右边薄，竖着浅浅的切一刀，方便卷起。涂一层芒果泥。

步骤 5

放上芒果丁，再铺一层芒果泥，卷起来，用保鲜膜包严实了放冰箱。

步骤 6

可以吃啦~

菜谱创建时间：2014-08-15 16:26:07