六寸戚风蛋糕

作者： 木木家大帝

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 60克（蛋白40，蛋黄20）
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖加牛奶搅拌，面粉过筛一次加入油，搅拌均匀，

步骤 2

蛋白加砂糖放进无油无水器具，把蛋白打发至90度倒不出来的状态（同时打开烤箱预热10分钟，160度）

步骤 3

分3次加入蛋白，炒菜的手势搅拌蛋浆混合物，防止蛋白消泡

步骤 4

彻底搅拌后倒进蛋糕模具里面，我用的滑身模具，如果想蛋糕爬更高可以用磨砂模具。

步骤 5

因为我的是迷你烤箱，所以不能做太多，前两次发太高导致碰顶了，所以这次我还分了4个小纸杯，无论蛋糕大小，160度烤45分钟

步骤 6

找个透风架子把蛋糕倒置

步骤 7

凉了以后可以脱模咯！如果没有烤箱也可以用电饭煲做哦！

六寸戚风蛋糕的小贴士

蛋糕会发很高，蛋糕模具放一半量就好了，没有烤箱可以用电饭煲哦！

菜谱创建时间：2014-08-15 13:23:40