白灼虾

作者： Livytutu

白灼虾粤菜经典，虾含高蛋白低脂肪，以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A，还有天然抗氧化元素：虾青素。

用料

• 对虾 500g
• 老姜 50g
• 大蒜 三瓣
• 胡萝卜 一根
• 葱段 两根
• 生抽 50ml
• 盐 2g
• 油 5g
• 白糖 2g

白灼虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾买回后放入清水养30-60-分钟，让虾吐出泥沙。

步骤 2

将虾须和尖锐的前刺剪掉，用牙签挑去背后的黑线，用流水洗净，沥干待用。

步骤 3

将姜、葱洗净，姜切成薄片；葱切成段。

步骤 4

锅内加水，倒入姜片和葱段，再倒入少许白酒。盖上锅盖，大火将水煮开。

步骤 5

水烧到沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。待锅内的水再次沸腾后再煮一分钟，将虾捞起，投入冷开水中冷却。再次，将虾捞起沥干水份后装碟。

步骤 6

将蒜切成蒜末，姜切成姜细丝。炒锅倒入少许油，开小火加热，再倒入蒜末和姜丝翻炒。加入盐、糖，拌匀后倒入生抽。加热到，糖和盐完全溶解即可关火。料汁装入碗中，开吃……

菜谱创建时间：2014-08-15 12:59:41