自制家庭版番茄酱（有详细教程）

作者： 快乐鸟LWL

自制美味的番茄酱,无防腐剂,让家人吃得放心!超市里的以后不再买了,听说各种添加剂和防腐剂比较多,为了家人健康着想,还是自己做的比较放心,而且是真正让你自己看得见的那种放心对吧。维生素丰富，促进食欲。口感很好，可以说是纯天然的番茄酱，很好吃！你还等什么呢？ 来自：快乐鸟LWL

用料

• 西红柿 适量
• 柠檬 1个
• 冰糖 适量
• 盐 适量或省略

自制家庭版番茄酱（有详细教程）的做法步骤

步骤 1

准备开水煮过消毒过的干燥玻璃瓶带盖的。（塑料的不能用开水煮）

步骤 2

提前半天消毒好耐高温玻璃瓶，煮至5至15分钟，捞起倒扣在吸水的干布上自然晾干。

步骤 3

西红柿尽量挑熟透点的，不要像我这种绿籽的。

步骤 4

操作：先把西红柿洗净，再放入60摄氏度水温里浸泡盖上盖闷2至3分钟左右，自动脱皮，你再捞出轻轻撕去外皮，去蒂，再分别切成小块，

步骤 5

再放入榨汁机里打碎点，可做出细腻的番茄酱，

步骤 6

把番茄糊倒入干燥的锅中，加入适量冰糖，根据你喜欢的甜度，

步骤 7

先用大火煮开，再马上调为小火慢煮，直到冰糖融化，看到番茄糊开始变得粘稠时，用大勺子顺时针不断的搅拌，一定要耐心制做，

步骤 8

盛起一勺观察一下是粘稠的模样了，再加入事先准备好的新鲜柠檬汁，用青柠檬或黄皮柠檬都可以，放入少量盐或不放，继续是小火，不断的搅拌3分钟左右，你看到番茄酱再次粘稠起来了，盛起一勺滴落试试看，看到很粘稠的番茄酱模样就说明你试做成功了，恭喜你！

步骤 9

明显看出很稠了，

步骤 10

滴落的实物是比较慢，就可以了，

步骤 11

乘热装入已消毒的玻璃瓶，密封。

步骤 12

不要装的过满，

步骤 13

可以让玻璃瓶放入冷水里冷却或放着自然冷却，再放入冰箱密封保存。

步骤 14

喜欢，你也试试看，为家人做，累也值得的，毕竟买的和自己做的就是食用上的健康区别。

自制家庭版番茄酱（有详细教程）的小贴士

自制的番茄酱可以刷到吐司上吃、也可以用来做拌面、可以做意大利面、可以做披萨、可以刷到手抓饼上、可以做三明治等等,用途范围很广。最好尽早食用完,因为自己做的比较好吃,所以很快吃光了,具体可以放着几天不会坏我也没试过,毕竟我们做的没有放防腐剂。我们放了柠檬汁可以保持新鲜度的。不放心的话,你可以搜索百度查询,马上有答案。温馨提示:是小火慢熬哦!看到稠稠时,要记得不断的顺时针搅拌着。根据你准备的西红柿量来调整放的冰糖量来控制甜度。一般的你试做过一次后，下次做时就进步了。（来自：快乐鸟LWL）

菜谱创建时间：2014-08-15 12:50:19