基础泡芙

作者： 兔兔是nancy

适合烘焙新手的泡芙～不会失败～

用料

• 卡士达酱 自己依照方子自由发挥
• 鸡蛋 3个(准备好，不一定用完噢)
• 低筋面粉 100g
• 食用油(或黄油) 70g
• 水 160g
• 糖粉 5g
• 盐 2g
• 炼乳 适量
• 红豆馅 适量

基础泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好材料。我提前把水和油，盐和糖放在一起啦。

步骤 2

将除面粉以外的材料放在奶锅里，加热，搅拌均匀。

步骤 3

中火加热到沸腾后转小火，一次性筛入(或直接加入)面粉。

步骤 4

搅拌均匀。关火，冷却至60度左右，然后将鸡蛋液过筛后缓缓加入，我留了一个蛋黄做卡士达酱^^

步骤 5

搅拌至用铲子挑起面糊时带倒三角钩状时，面糊完成！用小勺取面糊置于烤盘上，要垫油纸噢，烤箱200度预热后，将烤盘置于烤箱中层，220度烤10分钟后转180度继续10到20分钟，因烤箱而异，烤到焦黄就可以啦！

步骤 6

烤好以后差不多是这样～烤的过程中可以准备卡士达酱噢～

步骤 7

准备卡士达酱～泡芙出炉以后在下面挖个小洞，挤入酱酱～或者用小刀将它切开，填入红豆馅～

步骤 8

完成！

基础泡芙的小贴士

也可以用裱花袋将泡芙糊挤入烤盘，会很漂亮～

菜谱创建时间：2014-08-15 12:27:52