辣炒螺蛳

作者： 奚姥姥

用料

• 螺蛳 400克
• 葱姜蒜 适量
• 小米椒 4个
• 料酒 20ml
• 生抽 15ml
• 红烧酱油 5ml
• 香醋 10ml
• 盐 2克
• 胡椒粉 1克
• 白糖（提鲜） 2克
• 蚝油 10ml
• 清水 60ml
• 植物油 20ml

辣炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

我买的是现成的（剪掉屁股）因此省略好几个步骤，只要清洗干净就行。

步骤 2

准备好葱姜䔉和小米椒，分别切碎。

步骤 3

为了不手忙脚乱，提前兑好所需要的料汁：把上面用料栏里所有的用料都兑在一个小碗中。（除植物油外）

步骤 4

坐锅烧热，到入20ml植物油，入葱姜蒜和辣椒煸香。

步骤 5

到入螺蛳翻炒，这个过程需要1分多钟，再淋入兑好的料汁，中火滚一小会儿，待汤汁收剩三分之一时关火装盘，撒点香葱叶，开造吧！

步骤 6

味道刚刚好，辣辣的，太喜欢了！

辣炒螺蛳的小贴士

炒螺蛳就应该加辣椒才好吃，吃不了辣椒的可以少加点，蚝油必须要放，提鲜，味精可以省略。 调料的比例精确到克，我容易吗我(☆_☆)

菜谱创建时间：2014-08-15 10:21:55