拖鞋面包Cibatta

作者： 宁静de海

典型的意大利餐包，以其非常独特的橄榄油香味别具一格。简单的制作方法也使得它讨人喜欢。

用料

• 高筋面粉 230g
• 全麦粉 20g
• 鲜酵母 10g
• 盐 5g
• 水 130ml
• 牛奶 30ml
• 发酵老面团 200g
• 橄榄油 20ml

拖鞋面包Cibatta的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，酵母，水，牛奶等混合均匀。

步骤 2

老面团取出200g，与事先揉好的面团放在一起。

步骤 3

两种面团仔细揉好，混合为一种面团。

步骤 4

发酵2个小时后，挤出空气。

步骤 5

将烤盘内洒满面粉，将面团放入烤盘。在面团表面再撒少许面粉，盖上布，以免表面干燥，发酵45分钟。

步骤 6

待面团发酵至原来的2倍大，即完成最后发酵。烤箱预热230度，放入一碗水（形成内部水蒸气），烤约30分钟。

步骤 7

表面金黄，内里松软的拖鞋包出炉啦。

步骤 8

根据自己的喜好随意搭配，吃得畅快吧

菜谱创建时间：2014-08-14 20:16:36