海苔吐司

作者： 飘__过

用料

• 高筋面粉（A） 200克
• 干酵母（A） 5克
• 绵白糖（A） 50克
• 盐（A） 5克
• 全蛋液（A） 30克
• 水或牛奶（A） 225克
• 海苔丝或海苔碎（A） 5-10克
• 高筋面粉（B） 200克
• 奶粉（B） 15克
• 无盐黄油（C） 30克

海苔吐司的做法步骤

步骤 1

将材料A中的海苔丝用料理机打成海苔碎。

步骤 2

将材料A全部混合搅拌至看不到干粉，如图有大的气泡即可。

步骤 3

加入材料B，揉至扩展阶段。

步骤 4

逐步加入C中黄油揉面。

步骤 5

直到揉至完全扩展阶段。

步骤 6

将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，室温发酵。

步骤 7

面团发酵至2倍大，可用手指沾点面粉插入面团，如果戳出的小洞不反弹起来，周围也没有下陷，则表示发酵成功。

步骤 8

面团取出排气后，盖上湿布静置松弛20分钟。

步骤 9

将松弛后的面团分割成两等分，滚圆，盖上湿布再次松弛15分钟。

步骤 10

松弛后的面团擀成长方形，三等分上下向内折。

步骤 11

再擀成椭圆或长方形。

步骤 12

自上往下卷起来。

步骤 13

卷好的面团收口处涅紧朝下放入吐司盒中再次发酵。

步骤 14

发酵至吐司盒8-9分满时，表面刷蛋液。

步骤 15

放入预热190度的烤箱，中下层，30分钟。

海苔吐司的小贴士

海苔用量可根据自己口味自行调整。

菜谱创建时间：2014-08-14 19:34:18