豆腐烧肉

作者： Capadonis

自从前年媳妇吃到老妈的这门手艺，就念念不忘啦~从此就变成我必修的家常菜了。 食材简单，便宜。

用料

• 盐糖 随喜
• 猪肉（瘦肉） 300g
• 豆腐 1块钱
• 姜葱 随喜
• #腌料 随喜
• 生抽 随喜
• 料酒 随喜
• 淀粉 随喜
• #点缀
• 小白菜（有叶子就行） 随喜

豆腐烧肉的做法步骤

步骤 1

1. 猪肉切片（厚薄~3mm）@tip1 2. 腌肉（1~2 min即可） 盐 糖 生抽 料酒 淀粉抓抓

步骤 2

豆腐切片，按厚度方向一剖为二

步骤 3

小火油煎豆腐(油少少) 建议嫩的一面先煎，时间~3-5min @tip2

步骤 4

翻面续煎，时间减半

步骤 5

豆腐去哪儿~（取出待用） 原锅葱姜爆香~30sec

步骤 6

肉片翻炒至表面变色即可

步骤 7

豆腐回来啦~翻炒调味（盐糖） 生抽（option）@tip3 - 加生抽随喜 - 不加，味道也清淡可口

步骤 8

加入 自来高汤（就是水啦！）

步骤 9

水滚后，收汁前加入蔬菜 （冰箱剩下的就只有小白菜）

步骤 10

收汁后 盛盘 = 完成

豆腐烧肉的小贴士

Tip1. 肉片之后要加水炖煮，避免太薄太厚易老。 Tip2. 建议豆腐先煎嫩的一面；含水量多，易入手。尽量煎老，可以吸收汤汁。 Tip3. 翻炒后加水前，如不加生抽，一样有味道，因为肉是腌过的。

菜谱创建时间：2014-08-14 14:32:22