香煎三文鱼咗菠菜口蘑

作者： 小佳-Claire

菜谱来自于 "Lauran in the kitchen", 声音很尖的意大利菇凉，对食物挑剔菜谱没得话说，跟着她做绝对没错。有兴趣看原文的可以移步她的博客，油管视频需要翻墙。 http://www.laurainthekitchen.com/recipes/seared-salmon-with-sauteed-spinach-and-mushrooms/ 家里总有三文鱼，之前只会煎一煎加点酱油，发现这个菜谱之后从此就爱上了。好像很高大上的样子，其实做起来超级简单，准备时间10分钟，烹饪时间15分钟。王先生每次都闷头三两口吃完还夸这是饭店水平，崇拜指数又上升了一等级，哈哈哈。做好牛排和三文鱼，拍拍肚子说自己驾驭中西美食！ 这次做了两个版本，改良版是放的菠菜沙拉垫底，把菜汁都吸进去了口感很好。要怎么选择？看心情啰。一样一盘就可以分着吃啦！

用料

• 带皮三文鱼 切小块
• 海盐 适量
• 胡椒 适量
• 口蘑 一盒
• 番茄 一个
• 嫩菠菜沙拉 一包
• 大蒜 数瓣
• 香醋（balsamic vinegar） 数滴

香煎三文鱼咗菠菜口蘑的做法步骤

步骤 1

菠菜提前洗好晾干，西红柿切小块，三文鱼用胡椒粉海鲜腌十分钟，下锅前用厨房纸擦干表面水分。

步骤 2

平底锅里放橄榄油，放入蒜和蘑菇，然后均匀的撒适量海盐和胡椒粉调味。中大火煎蘑菇，不停翻动大概4-5分钟至表面金黄。

步骤 3

加入番茄，和蘑菇一起炒半分钟后加入菠菜，待菠菜软后翻炒一下，关火，加入香醋数滴，搅拌一下起锅。

步骤 4

同一个锅继续用，不用洗锅。放入少量油，因为三文鱼自己会出油。带皮一面朝下，煎3-4 分钟，翻面继续煎3-4 分钟。

步骤 5

烹饪时间结束，把三文鱼摆盘就可以开动啦。

香煎三文鱼咗菠菜口蘑的小贴士

三文鱼中含有不饱和脂肪酸，也就是鱼油中的成分，对身体很有好处。但不是所有散文鱼都适合生吃，除非挪威等地产的冷水三文鱼适合当sasimi，别的三文鱼最后煮全熟避免健康隐患。 三文鱼是很油的鱼，如果干煎会太油腻。搭配点蔬菜和沙拉，中和了其中的油腻，而且营养也均衡啦。

菜谱创建时间：2014-08-14 08:22:50