煎酿豆腐

作者： crlili

一道客家菜-煎酿豆腐。

用料

• 蠔油 少许
• 豆腐 4块
• 猪肉末 50克
• 葱花 少许
• 蒜末 少许
• 花生油 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 芡粉 少许
• 水 少许

煎酿豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉末放蒜末、盐、芡粉、胡椒粉调味。

步骤 2

1块豆腐切成两小块，将小块豆腐中间挖个洞，在洞里塞进调好味的肉末。 挖出的豆腐末末可以做豆腐汤。

步骤 3

将酿好的豆腐有肉的那面放底下煎，放法见图。

步骤 4

煎到边沿见金黄色，就将豆腐翻转煎另一面，上下都煎成金黄色。

步骤 5

蠔油、芡粉、水调成芡汁。

步骤 6

将芡粉汁浇到煎好的豆腐中，焖煮1分钟，关火。洒上葱花，不开火再焖1分钟，煎酿豆腐就做好了。

菜谱创建时间：2014-08-13 23:10:41