辣子小鱼干

作者： jaja~

有茅台就要有下酒小菜，贵州之行战利品

用料

• 鱼干
• 花椒
• 大葱
• 辣椒
• 蒜蓉

辣子小鱼干的做法步骤

步骤 1

来自贵州河坝的纯天然手工晒的鱼干和花椒

步骤 2

辣椒、大葱切段备用。

步骤 3

烧热镬，干镬先炒鱼干，炒至鱼干香脆捞起，

步骤 4

下油先煎大葱至微焦捞起。

步骤 5

爆香蒜蓉和花椒，

步骤 6

下辣椒和大葱炒，下盐、糖、鸡粉调味，

步骤 7

最后下鱼干炒，最后洒一点酒和酱油炒香完成。

步骤 8

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辣子小鱼干的小贴士

刚完成的贵州的美食之旅怎么都要为自己再争取多点福利。贵州第一站就是河坝，河坝就是一个小农村，还是一片自然风貌，苦瓜、青瓜、辣椒、番茄什么都自种自消啊。河坝有那么多天然食品，回来以后想买也买不到，鱼干和花椒都是河坝自家出品自家晒的，还能有比这更放心的食材吗，必须带两包回来。想起在河坝的时候就在屋子前庭的桂花树傍边放一小桌，一盘辣子鱼干一瓶茅台一个月亮，又是一个愉快的夜晚了。

菜谱创建时间：2014-08-13 17:31:25