传统奶酪蛋糕

作者： 喜羊羊-11

来自黑川愉子的《小小奶酪蛋糕》，书中的每一款都超级喜欢，所以打算挨个做。书中的蛋糕都是12cm的，为此特意买了5寸不沾模具，做出来的好可爱呀，要不是美食的诱惑还真舍不得下刀呢。

用料

• 蛋糕底
• 奶油奶酪 90g
• 酸奶油 70g
• 糖 60g（我用48）
• 鸡蛋 1/2个
• 蛋黄 1/2个
• 柠檬汁 1小勺
• 玉米淀粉 2小勺
• 淡奶油 75ml
• 消化饼干 50g
• 黄油 20g

传统奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干放入密封塑料袋中擀成碎末，与融化的黄油混合均匀，倒入模具压实。将模具放入冰箱冷藏30分钟备用。

步骤 2

奶油奶酪搅拌顺滑，加入砂糖搅拌至糖融化。

步骤 3

加入酸奶油搅拌均匀。然后顺序加入蛋黄，鸡蛋，柠檬汁，分两到三次加入淡奶油，筛入2小勺淀粉。每加一样都要搅拌均匀再加下一样。

步骤 4

烤箱预热180度，将奶酪糊倒入模具，放入装有热水的烤盘中放入烤箱，先180度烤15分钟，再降温到170度烤35分钟，取出冷却，放入冰箱冷藏3小时后食用。

步骤 5

这款蛋糕实在太好吃了，次日一早我又做了一个，换了个轻松熊模具。第一次挤巧克力挤得不太好，但味道一样好吃。小熊头给朋友吃了，朋友喜欢死了。

菜谱创建时间：2014-08-13 16:17:29