紫薯去皮后切块放入蒸锅蒸至紫薯软烂(约15分钟)
将蒸好的紫薯,藕粉,粘米粉,淀粉,细砂糖,牛奶,水一起放入食品搅拌料理机打成细腻的浓浆。
取保险盒容器一个,将保险盒内层涂一层薄薄色拉油(植物油,尽量避免味道重的油,如花生油)。将打好的浓浆分成等量的3份。
将1/3浓浆倒入容器放入蒸锅,蒸10分钟。续将另1/3浓浆倒入容器继续蒸10分钟。将最后1/3浓浆倒入容器,最后蒸15分钟。
蒸好后会呈现糕狀,待冷却后,取出切成小块,在椰蓉里滚一下让表面均匀的粘上一层椰蓉。
配料中的粘米粉可以用糯米粉代替,口感会更软。 切小块后可以放入冰箱冷却一下,吃的时候裹上椰蓉,更凉爽!