葡萄玉米面发糕

作者： 琦妈的美好食光

少糖无油的中式点心，花点心思装饰一下，传统美食也能让人爱！

用料

• 紫薯粉 少许
• A：普通面粉 200克
• 玉米面 60克
• 牛奶 180克
• 酵母 4克
• 糖 10-15克
• B：普通面粉 80克
• 牛奶 50克
• 抹茶粉 少许

葡萄玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

A材料拌匀揉和成面团，B材料拌匀揉成面团分成两份，分别加入抹茶粉、紫薯粉揉均匀，三种面团盖上保鲜膜进行基础发酵到两倍大。

步骤 2

紫薯面团分成小剂子搓成多个小圆，抹茶面团擀薄刻出叶子，再搓一个长细条（忘拍照了）。

步骤 3

发酵好的玉米面团排气后放在6寸活底盘内，（最好把活底拿掉，盘外面底下垫一块纱布，这样容易蒸熟又便于二发后搬动），表面放上紫薯小圆，抹茶叶子、梗，放温暖处二发后，热水上锅蒸35分钟左右，焖五分钟。

葡萄玉米面发糕的小贴士

1.成品口感类似窝窝头，如果喜欢暄软一点就调整面粉和玉米面的比率，少加玉米面相应多加面粉，总粉量不变。 2.也可以多加点牛奶，牛奶量可以加到200克，面团为浓稠糊状

菜谱创建时间：2014-08-13 10:57:41